Calamares en salsa Americano-Manchega

Una receta con mucho sabor a mar, con una salsa para mojar pan .

  • Ingredientes: Una cebolla mediana, 2 ajos ,300 gramos de tomate frito casero, (luego subiré la receta), 100 mililitros de vino blanco,un pelín de tinta de calamar,aceite de oliva virgen extra ,sal , pimienta y cayena molida.

 

Preparación: 

Poner el aceite en una sartén y sofreír la cebolla picada junto con los dos ajos también picados, ( yo lo pico en la picadora eléctrica ) una cucharadita de pimienta negra molida y media cucharadita de cayena molida.

Cuando la cebolla esté doradita , añadir el vino blanco y dejar evaporar el alcohol 3-4 minutos, después añadir el tomate mezclar bien y una vez mezcladas las verduras añadir los calamares, previamente limpiados , lavados y cortados en anillas.

NOTA: También le he añadido una puntita de una cuchara de café de tinta de calamar, le dará muy buen sabor a mar y además un toque más oscuro al tomate parecido a la salsa americana.Ojo!! Muy poquito de tinta de calamar que quedaría demasiado oscuro si pones mucho

Añadir un poquito de agua o caldo de verduras hasta cubrir los calamares y dejar hervir hasta que estén tiernos.

¡¡ buen provecho!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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